Leckere Waffeln

Aktuell bin ich gerade in Stuttgart und besuche seit Samstag die Messe Intergastra. Die Intergastra ist eine Fachmesse rund um den Bedarf des Gastgewerbes. Zielgruppe sind Hotelliers, Gastronomen, Köche, Konditoren, Bäcker, Eisverkäufer, Servicekräfte, etc. Trotzdem ist die Messe für alle offen. Vorrangig habe ich zwar mit meiner Akkreditierung als Blogger die Halle 7, in der die Gelatissimo stattfindet, fest im Blick. Aber ab und an schaue ich mir auch sehr gerne an was in den anderen Hallen geboten wird. In der Halle 1 findet sich Küchentechnik, also das was man in professionel ausgestatteten Küchen findet. Hier bin ich auch über verschiedene Anbieter gestolpert, die in ihren Produktreihen auch Waffeleisen führen. Und vielleicht ist es mal ganz interessant diese Eisen mal genauer zu betrachten. Waffeleisen von der Firma Neumärker Wie auch bei den "Heimgeräten", also den Geräten, die du, ich und der Nachbar in der heimischen Privatküche stehen haben, kann die Größe d

Wenn Gäste kommen, backen wir ganz oft Waffeln. Der Teig ist in ein paar Minuten fertig gemixt, die Kinder helfen begeistert mit und ich habe noch niemanden getroffen, der beim Anblick einer heißen Waffel keine leuchtenden Augen bekommt. Mein erstes Waffel-Rezept, das ich hier teilen möchte, ist ein Grundrezept ohne Chichi. Konsistenz und Geschmack erinnern an klassische Weizenmehl-Waffeln: außen knusprig, innen schön weich, mit einer leichten Vanillenote und dezenter Süße. So wie man sie von früher kennt und  liebt. Und wie man sie vielleicht auch ab und zu vermisst, wenn man gluten- und/oder laktosefrei lebt. Anstelle von Getreidemehl verwende ich für meine Paleo-Waffeln Maniokmehl , das mich von allen getreidefreien Mehlsorten am ehesten an klassisches Weizen- oder Dinkelmehl erinnert. Es liefert sehr gute Backergebnisse, und hat dabei nur feinen, angenehm milden Eigengeschmack.  Maniokmehl findest Du in gut sortierten Asia- oder Afrikaläden, und natür

Grün - ja grün sind alle meine Waffeln. :-) Wie wär's, wenn ihr eure Gäste mal mit etwas farbenfrohen auf der Kaffeetafel überrascht? Waffeln könnt ihr auch super in Gesellschaft zubereiten. Einfach das Waffeleisen mit an die Kaffeetafel rücken, und drauflos backen. Ihr solltet das Eisen am Besten auf ein Tablett stellen und dieses gut mit Küchenpapier oder einer hübschen Serviette auslegen. So kommen die Waffeln super frisch und heiß auf den Tisch. Lasst es euch schmecken! Matcha Waffeln 1 Ei 1 Prise Salz 30 ml Rapsöl 30 g Puderzucker 100 ml Milch 50 g Mehl 1 Pkg (1 g ) Matcha Pulver Für den Waffelteig die Eier trennen. Das Eigelb in eine größere Schüssel geben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Nun das Eigelb mit Rapsöl, Puderzucker, Milch, Mehl und Matcha in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Ich verwende dafür den Handmixer, genau wie auch schon beim Steifschlagen des Eiweißes. Sobald eine schöne homogene Masse ents

Ich beginne hier mal mit einem ganz klassischem und auch sehr ergiebigen Rezept für tolle dicke Hefewaffeln aus dem Brüssler Waffeleisen. Ein eigenes Brüssler Waffeleisen habe ich eigentlich gar nicht, aber ich kann meinen Elektrogrill mit entsprechenden Waffelplatten ausstatten, was genauso gut funktioniert wie ein eigenes Gerätchen. Bei den Waffeln aus den Brüssler Waffeleisen liebe ich es besonders jedes "Kästchen" mit etwas anderem zu füllen. Hat man beispielsweise rote Grütze und etwas Vanillesauce, dann mache ich es gerne so, dass ich beides schachbrettartig auf der Waffel verteile. Dieses mal aber habe ich mir lediglich eine leckere Vanillesauce gemacht und habe noch einige Weintrauben darauf verteilt. Hefewaffeln (Brüssler Waffeleisen, ca. 10-11 sehr große Doppelwaffeln) Zutaten: 600g Mehl 170g Puderzucker 1 Pr. Salz 600g Milch 4 Eier (Größe M) 120g Butter oder Magarine 1 Würfel Frischhefe Zubereitung: Vermischt das Mehl mit dem Salz und dem P

Endlich ist es soweit. Nach knapp einem Monat Vorbereitungszeit stehen wir nun in den Startlöchern bereit diesen Blog hier mit leckeren tollen Waffelrezepten zu füllen. Moment, wir? Ja, das hier ist ein sogenannter Gemeinschaftsblog. Nicht nur eine Person schreibt hier. Nein, wir sind hier dieses mal zu viert. Maria kommt aus dem schönen Thüringen und ist außer auf dem Waffelblog hier auch noch sehr aktiv auf ihrem eigenen Blog: http://voyalacocina.blogspot.de Aktuell ist sie "nur" mit einem Herzwaffeleisen ausgestattet und liebt süße wie auch pikante Waffeln gleichermaßen. Außerdem experimentiert sie auch sehr gerne mit Waffelrezepten abseits der konventionellen Rezepturen aus Mehl, Milch und Eiern. Carola hebt unseren Altersdurchschnitt etwas an und mag zur Entspannung vor allem die klassischen Waffel. Ihren Schwerpunkt setzt sie auf das Dekorieren von Waffeln für Ereignisse, Feste und Feiern. Unter der Woche ist sie in einer Kinderarztpraxis beschäftigt. Bish